Longaz

GARNACHA – 2017

P.V.P.
3

DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA CARIÑENA

EL VIÑEDO

Las viñas se encuentran repartidas por diferentes términos de la D.O.P. Cariñena, a una altitud media de 600 metros. El suelo está formado por guijarros de depósitos aluviales y de cascajo. Son suelos pedregosos, que dan producciones reducidas, racimos con uvas más pequeñas y concentradas y de mayor intensidad aromática.

LA VENDIMIA

La determinación del momento óptimo de la vendimia se lleva a cabo a través de controles periódicos de madurez de cada parcela.
La vendimia de la uva se realiza de forma mecánica durante la noche, cuando las temperaturas son más suaves, se reduce su oxidación y se consigue así, mantener intacto todo su potencial organoléptico. El resultado de esta vendimia a baja temperatura, son vinos más complejos y afrutados.

LA ELABORACIÓN

Elaborado con uva de la variedad Garnacha. La uva despalillada se encuba en depósitos de acero inoxidable donde se somete a una maceración pre-fermentativa en frío durante 5 días. La fermentación alcohólica se desarrolla con levaduras autóctonas a temperatura controlada. Al terminar la fermentación, se descuba y se prensa con una prensa vertical hidráulica de cubillo de madera. Posteriormente realiza la fermentación maloláctica.

PREMIOS

MEDALLA DE PLATA EN CATAVINUM 2019

LA AÑADA 2017

La primavera se caracterizo por la helada a finales de abril, acompañada de una prolongada sequía durante todo el año agrícola, todo ello ocasiono una menor producción, lo que facilito una buena calidad del fruto.

NOTA DE CATA

Color rojo picota. Aroma intenso a frutas rojas maduras del bosque con notas de frambuesa, moras y grosella. En boca es fresco, amplio, carnoso, equilibrado y con cuerpo. Postgusto de largo recorrido, muy persistente.

DATOS TÉCNICOS

Denominación de Origen: D.O.P. Cariñena
Tipo de vino: vino tinto joven añada 2017
Variedades de uva: Garnacha
Grado Alcohólico: 14,00%

Localización

Partida la Pardina, Camino Virgen de Lagunas, s/n,
50400 Cariñena, Zaragoza

976 91 52 67

dominiodelongaz@dominiodelongaz.com

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