La Bodega

Dominio de Longaz, bodega situada en la Denominación de Origen protegida Cariñena muy cerca de Zaragoza, en la Región de Aragón.

El objetivo que perseguimos es la elaboración de vinos singulares, con personalidad propia, fusionando la tradición y la experiencia con las tecnologías más avanzadas.

Instalaciones

El edificio de la bodega es de estilo aragonés, construido con ladrillo caravista rústico y grandes aleros.

Contamos con modernas instalaciones para elaborar nuestros vinos, ya que nuestro objetivo de hacer vinos singulares, que expresen nuestra tierra, requieren fusionar la tradición con tecnología e innovación.

Nuestra nave de elaboración tiene capacidad para más de 700.000 litros donde aplicamos diferentes técnicas de vinificación a cada uno de los vinos.

En cuanto a barricas, utilizamos siempre roble francés Allier de diferentes tostados y tonelerías para conjugar los diferentes perfiles aromáticos que nos van dar cada una de las mismas.

Nuestra Vendimia

La determinación del momento óptimo de la vendimia se lleva a cabo a través de controles periódicos de madurez de cada parcela.

La vendimia de la uva se puede realizar de forma manual en cajas de 15 kgs para los vinos de máxima calidad. o de forma mecánica durante la noche, cuando las temperaturas son más suaves, se reduce su oxidación y se consigue así, mantener intacto todo su potencial organoléptico.

El resultado de esta vendimia a baja temperatura, son vinos más complejos y afrutados.

El Viñedo
70 hectáreas en el paraje La Pardina  /  Suelo idóneo para la maduración de la uva

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Nuestro Vino
Denominación de Origen Cariñena

Longaz Garnacha”

Garnacha joven de nuestros propios viñedos.

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Dominio de Longaz”

Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrha con crianza en barrica de roble francés allier.

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Longus

Cabernet Sauvignon y Syrha con crianza en barrica de roble francés allier con vendimia manual en cajas de 15 kilos.

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Visítanos y descubrirás un enclave privilegiado a solo 30 minutos de Zaragoza, a los pies de la sierra de Algairén.

Te enseñaremos el carácter de nuestros vinos y podrás visitar nuestros viñedos junto a la bodega.

Más información

Ofrecemos a empresas y profesionales la posibilidad de utilizar nuestras instalaciones para reuniones, presentaciones o comidas de trabajo.

Nos aseguramos del éxito de su evento.

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Festeja tu boda, comunión, bautizo y esa celebración especial en un lugar único, distinto y exclusivo.

Podemos adaptarnos a las necesidades que nos planteen.

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Visita de alumnos de la Escuela de Hostelería de Miralbueno

Nos visitan los alumnos de la Escuela de Hostelería de Miralbueno, acompañados por Carlos Orgaz, profesor de la Escuela y presidente de la Asociación de Maîtres y Profesionales de Sala de Aragón. Asistieron también alumnos de grado medio y superior de viticultura y enología del Instituto de Cariñena.

Después de recorrer nuestras instalaciones para conocer nuestras técnicas de elaboración, salimos al viñedo, donde los alumnos pudieron aprender a podar de la mano de nuestro personal de campo y de viticultores de Cariñena.
La jornada de formación terminó con una comida campestre.

I Jornada de Trabajo de la Federación Aragonesa de Golf y Club de Patrocinadores

La Federación Aragonesa de Golf (FAG) organizó en las instalaciones de Dominio de Longaz, la primera jornada de trabajo del Club de Patrocinadores, un encuentro en el que la entidad federativa y los responsables de las empresas que integran el Club realizaron una puesta en común de servicios e iniciativas tendentes a generar sinergias en el ámbito del Club de Patrocinadores.

A la misma han asistido los 24 miembros del Club de Patrocinadores, así como responsables de distintas áreas de gestión de la Federación Aragonesa de Golf.

Formación del personal de hostelería de la estación de esquí Astún

El equipo de hostelería de la estación de Astún se ha formado en las instalaciones de Dominio de Longaz.

Aquí, los profesionales que atienden en los restaurantes y terrazas de la estación recibieron un curso de vinos; donde conocieron y aprendieron cómo es una bodega y cómo se elabora el vino, cuáles son los conceptos de cata, cómo se sirve correctamente un vino, da igual que sea tranquilo o espumoso… todo esto aleccionó al equipo de hostelería que bien conoce los productos que se toman en Astún.

La Vid
en la Denominación de Origen Protegida de Cariñena

A finales del sexto milenio a de. C la vid ya era conocida en Asia menor, la expansión por el mediterráneo fue un proceso lento, seguramente fueron los griegos quien introdujeron la vid en el valle del Ebro, en el yacimiento de celtibero de Segueda en la población de Mara en Aragón. Se ha descubierto el Lagar más antiguo de Europa.

El origen de los actuales viñedos aragoneses se remonta a la época romana y se sitúa en la región llamada Celtíbera, donde se encontraba la villa romana de CARAE, hoy Cariñena, de cuyos habitantes se sabe que bebían vino mezclado con miel allá por el siglo III antes de Cristo.

Cariñena recibió el título de CIUDAD por el rey Alfonso XIII en 1909, en agradecimiento a los viticultores cariñenenses por la labor realizada contra la filoxera, una plaga que arrasó todo el viñedo europeo a finales del siglo XIX.

Cariñena es la Denominación de Origen más antigua de Aragón y una de las más antiguas de España, ya que data de 1932. Situada en pleno Valle del Ebro, tiene una extensión de algo más de 14.000 hectáreas de viñedo, repartidas en 14 poblaciones.

En cuanto a las variedades cultivadas, hay que decir que existe una variedad tinta llamada Cariñena, lo que indica la larga tradición vitivinícola de la zona.

Hoy también se cultivan además de otras variedades tradicionales como Garnacha, Tempranillo, Macabeo y Moscatel, otras variedades foráneas como Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah o Chardonnay entre otras.

El campo de Cariñena es una llanura cerrada al Suroeste por la Sierra de Algairén, estribaciones del Sistema Ibérico, de tal forma que el suelo se ha ido formando por los depósitos de materiales que descienden desde las sierras hasta el llano, determinando así el tipo de suelo.

Así, en la llanura de Cariñena, donde se encuentran el 80% de los viñedos, hay sobre todo suelos de arcillas muy pedregosos, llamado CASCAJO en esta zona. Son suelos que conservan la humedad y que además, por su gran cantidad de piedra, son idóneos para la maduración de la uva.

En cuanto al clima, se define como templado continental, con inviernos fríos y veranos calurosos. La pluviometría es escasa, en torno a los 350-400 mm. por año. Otra de las características de mi tierra es el viento del Noroeste llamado cierzo, que contribuye a la sequedad de la zona y que sopla sobre todo de enero a marzo.

Todas estas cualidades, hacen que Cariñena cuente con lo necesario para elaborar vinos especiales.

Localización

Partida la Pardina, Camino Virgen de Lagunas, s/n,
50400 Cariñena, Zaragoza

976 91 52 67

dominiodelongaz@dominiodelongaz.com

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